Lekkere variant op die met rookworst, en mag best met dit (nog niet écht winterse) weer. Het duurt wel minimaal 1,5 uur voor het klaar is, dus zorg dat je de tijd hebt!
Wat heb je ervoor nodig?
* 500 gr spliterwten
* 300 gr hamschijf/schenkel/hamlap
* 1 schouderkarbonade
* 1 speklapje
* 1 kleine prei, fijngesneden
* 1/2 struik bleekselderij, in kleine blokjes
* 1 kleine winterpeen, in kleine blokjes
* 1 grote kruimige aardappel, in kleine blokjes
* 2 laurierblaadjes
* 2 uien, gesnipperd
* 150 gr chorizo, in kleine blokjes (én rookworst als je dat lekker vindt)
Hoe maak je het?
Was de spliterwten en doe ze met 1 theelepel zout, de hamschijf, karbonade en het speklapje in een soeppan. Schenk er 1,5 liter koud water op en breng aan de kook. Draai het vuur dan lager en laat het geheel 30 minuten zachtjes koken. Schep het schuim er regelmatig van af en roer af en toe goed over de bodem om te voorkomen dat de soep aanbrandt. Voeg de prei, bleekselderij, wortel, aardappel, laurier en ui toe en laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig en voeg eventueel een beetje water toe als de soep te dik wordt; zo voorkom je aanbranden. Neem de hamschijf, karbonade en speklap uit de pan en snijd het vlees in kleine blokjes of reepjes. Roer de chorizo en het vlees door de erwtensoep en laat de soep nog ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Schep de erwtensoep in warme diepe borden en serveer direct. Lekker met roggebrood met Zeeuws spek.
Was de spliterwten en doe ze met 1 theelepel zout, de hamschijf, karbonade en het speklapje in een soeppan. Schenk er 1,5 liter koud water op en breng aan de kook. Draai het vuur dan lager en laat het geheel 30 minuten zachtjes koken. Schep het schuim er regelmatig van af en roer af en toe goed over de bodem om te voorkomen dat de soep aanbrandt. Voeg de prei, bleekselderij, wortel, aardappel, laurier en ui toe en laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig en voeg eventueel een beetje water toe als de soep te dik wordt; zo voorkom je aanbranden. Neem de hamschijf, karbonade en speklap uit de pan en snijd het vlees in kleine blokjes of reepjes. Roer de chorizo en het vlees door de erwtensoep en laat de soep nog ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Schep de erwtensoep in warme diepe borden en serveer direct. Lekker met roggebrood met Zeeuws spek.
Wat eet EEF? 